Was ist ein Fleischsommelier?
Ein Fleischsommelier ist eine Person, die ein umfangreiches Wissen über die verschiedenen Fleischsorten und deren Qualität hat. Sie sind in der Lage, den Geschmack, die Textur und das Aroma von Fleisch zu bewerten und zu analysieren. Sie kennen die verschiedenen Schneidetechniken und Zubereitungsarten und wissen, welches Fleisch für welche Zubereitung am besten geeignet ist.
Ausgezeichnete Beratung mal Fünf!
Wir haben eine Fleischfachverkäuferin und vier Metzger im Bildungszentrum des Fleischhandwerks in Augsburg ausbilden lassen, damit Sie die beste Beratung an unserer Bedientheke erhalten.
Der zweiwöchige Kurs in Augsburg beinhaltet einige theoretische Themen wie Haltung, Rassen, Fleischreifung und Ernährungskunde. Zudem zeigen Dozenten aus Handwerk, Wissenschaft und Handel aktuelle Entwicklungen und Zuschnitte auf, die die Teilnehmer:innen selbst üben und präsentieren müssen. Am Ende des Kurses werden Theorie und Praxis geprüft und nach erfolgreichem Bestehen, schließen die Teilnehmer mit dem Zertifikat „Sommelier / Sommelière!“ ab.
Warum sind Fleischsommeliers wichtig?
Fleischsommeliers sind wichtig, weil sie dazu beitragen, die Qualität und den Geschmack von Fleisch zu verbessern. Sie helfen Kunden bei der Auswahl von hochwertigem Fleisch und geben Empfehlungen zur Zubereitung. Durch ihre Expertise können sie auch dazu beitragen, Verschwendung zu reduzieren, da sie wissen, wie man jedes Stück Fleisch optimal verwerten kann.
Zudem können Fleischsommeliers dazu beitragen, die Standards in der Fleischindustrie zu verbessern, indem sie auf die Qualität von Fleischprodukten achten und sicherstellen, dass nur hochwertiges Fleisch in den Handel kommt. Sie sind auch wichtig, um die Tradition der handwerklichen Fleischverarbeitung zu bewahren und weiterzuentwickeln.
Wir unterstützen und fördern unsere Mitarbeiter:innen sehr gerne in ihren Weiterbildungen und sind sehr stolz auf unsere fünf Sommeliers!
