Buchholzer Nudeln

aus Waldkirch

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Gewalzt, geschnitten und gelegt wie zu Urgroßvaters Zeiten – das macht die Buchholzer Nudeln besonders bissfest. Die Brüder Markus und Matthias Schätzle leiten den Familienbetrieb in der vierten Generation und wollen die Qualität von früher mit mutigen Ideen in die Zukunft führen. Dazu gehört etwa der Anbau von eigenem Hartweizen, ein Herzensprojekt, den sie mit ihrem Cousin und Landwirt aus der Region realisieren. Sie selbst betonen: „An erster Stelle stehen unser Produkt und die Pflege unserer Umgebung. Wir sind dabei stets bestrebt nachhaltig mit der Zeit zu gehen und zugleich ein gutes Verhältnis zu unseren Mitarbeitern und Geschäftspartnern zu pflegen. Gemeinsam wollten wir am Genuss und Erhalt der Heimat mitgestalten!“

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